食用菌產業作為中國農業的傳統產業和近年快速發展的新興產業而備受重視。在新的歷史條件下，中國需要發揮自身優勢，加快食用菌產業的特色發展進程，在可持續發展中進一步提高食用菌產業競爭力，這也是中國食用菌產業實現可持續發展的必由之路。 食用菌產業作為國際性的“健康食品”標志性產業，具有十分廣闊的發展前景和效益空間。我國的食用菌產業在國際市場上具有很強的競爭力。加入WTO后，我國的食用菌產業更是受益匪淺。我國的食用菌產品以相對較低的勞動力成本和原料成本，在國際市場上獲得了競爭優勢。
一、中國食用菌產品在國際市場上優勢突出，市場潛力極大。 近幾十年來中國食用菌產業發展迅速，現在，我國在新品種栽培、產品產量和出口量上都是世界上當之無愧的“超級大國”。我國食用菌產業在國際市場上具有以下優勢：一是我國擁有800多年源遠流長的栽培食用菌的歷史和飲食文化；二是我國菇農具有豐富的生產經驗；三是有大量廉價勞動力資源，為食用菌這種勞動密集型產業的發展奠定了基礎；四是我國食用菌資源豐富，為新品種開發和育種工作提供了相當有力的條件；五是有遼闊的國土和各種類型的地理氣候條件，可以滿足各類食用菌的生長、發育；六是有大量生產食用菌的廉價原材料。
二、食用菌產業成為我國振興“三農”的重要產業。 食用菌在我國農業中是一個傳統農業，栽培歷史悠久，品種資源豐富，分布地域廣闊，但作為一個產業發展，還是改革開放以后的事。今十幾年，食用菌發展成為新興產業，也是一個朝陽產業，發展勢頭很猛，食用菌被稱為當代高效農業、生態農業、特色農業和創匯農業。 食用菌產業已成為農民增收致富的重要門路，食用菌對豐富菜籃子、改善人們營養結構、增進人體健康，將越來越顯現它的積極作用。栽培食用菌，無論山區、平原、湖區和丘陵等地區均可，很少受時間和地域的限制。
三、在保持傳統產品出口的基礎上，對******菇品開發的力度加大。 中國傳統出口以“五菇、三耳”為主，即香菇、雙抱蘑菇、草菇、金針菇、平菇、黑木耳、毛木耳、銀耳而在傳統出口產品中香菇、雙抱蘑菇、草菇、黑木耳銀耳這“三菇二耳”為拳頭產品，其中香菇、雙抱蘑菇為世界性產品，是世界產菇國主要競爭對手。
